Sopa de ajo

Sopa de ajo o sopa castellana

• 1/2 barra de pan duro
• 2 dientes de ajo
• pimentón dulce y picante
• aceite y agua

Se fríen los ajos partidos en trocitos, cuando estén dorados se añade una cucharada de pimentón para que se fría un poco. Se echa un litro de agua y se tapa. Por otro lado, tenemos cortado el pan en cubos, que lo echaremos cuando el agua esté hirviendo (esto es muy importante. No se debe echar el pan antes de que hierva el agua que sino queda una pasta horrible). En 5 minutos se echa un huevo y se revuelve para que se hile. Se deja un cuarto de hora aproximadamente. Y lista!

Ensalada de cogollos con piquillo

• 1 cogollo de tudela
• 3 pimientos del piquillo
• un puñado de pasas
• un trozo de puerro cortado pequeño
• vinagre de módena y aceite de oliva virgen