en Recetas Vegetarianas

Ensalada de garbanzos picantes

Ingredientes para la ensalada

  • 1 bote de garbanzos
  • 1 taza de quinoa
  • un puñado de pimiento rojo, verde y puerro
  • cebolla
  • Medio aguacate

Ingredientes para la salsa

  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cayena
  • 2 cucharadas de miel
  • zumo de un limón
  • 1 diente de ajo

Freímos el pimiento y el puerro bien picado con un poco de aceite.

En una cazuela se cuece la quinoa. Se cuece en 2 partes de agua por cada medida de quinoa y se deja evaporar el agua.

Se añaden a la sartén que tiene las verduras los garbanzos y la quinoa y se da una vuelta.

Se pone el resultado en una ensaladera y se añade por encima la cebolla cortada muy fina por encima. También el aguacate.

Para la salsa simplemente se añaden todos los ingredientes en un recipiente y se baten con la batidora.

Listo! La verdad es que es una receta muy sabrosa y yo recomiendo tomarla recién hecha, templada, aunque también sirve para llevarla en un tupper al trabajo!

 

Idea sacada de http://crazypantscookin.com/

Recommended Posts

Deja un Comentario

Contacto

No puedo atenderte ahora, envíame un mensaje y me pondré en contacto contigo lo antes posible. gracias!

¿no lo puedes leer? Cambiar

Start typing and press Enter to search