Arroz frito vegetariano
Arroz frito con verduras (para 2 personas o para 1 persona, 2 días)
1/2 calabacín
2 zanahorias
1 puerro
1 latilla de alcachofas
1 huevo
Arroz
Se trocean todas las verduras y se fríen 10 minutos a máximo fuego. Se retiran.
Se cuece el arroz solo, en una cazuela, con cuidado de que no se pase. Cuando esté hecho se lava mucho para separarlo y eliminar todo el almidón y se escurre.
Se cubre la sartén (sin las verduras) con un chorro generoso de aceite y cuando está muy caliente se echa el arroz. Se remueve para que no se pegue y cuando empieza a tener aspecto crujiente añadimos las verduras. Siempre a fuego muy alto para que no chupen el aceite.
Yo lo hice ayer y para variar un poco el plato hoy al calentarlo en la sartén eché un huevo y quedó tipo arroz 3 delicias, pero de verduras.
Al servirlo, cada uno le echa el limón que quiera, pero tanto el limón como el que te queden las zanahorias crujientes es fundamental para el plato.
Ensalada:
1 tomate, puerro y maíz.
Mamá, a que aunque sea vegetariana he comido bien??? Proteína, vitamina, cereal, vegetales! Todo lo que debe llevar una comida equilibrada.
