Potaje de garbanzos vegetarianos

Potaje de garbanzos con huevo

• garbanzos
• puerro
• ajo
• acelgas o espinacas
• pimentón
• 1 huevo

Se fríe el puerro y los ajos con aceite. Se añade pimentón y a continuación las acelgas con un poco del caldo de cocerlas. Se deja un minuto y se añaden los garbanzos. Se deja cociendo unos 10 minutos y se añade el huevo crudo. Se espera a que quede escalfado.