Lentejas vegetarianas
Lentejas vegetarianas
Un trozo de pimiento verde y rojo
2 zanahorias
1/2 cebolla
1 puñado de arroz
2 dientes de ajo
laurel, sal, pimentón, cúrcuma y levadura de cerveza
1/2 huevo cocido
Se fríen el pimiento, la cebolla y la zanahoria en un poco de aceite en la cazuela durante 10 minutos a fuego alto. A continuación se añaden las lentejas (yo calculo un par de puñados de lentejas por persona para que sobren para otro día, o para congelar) y el agua (calcular el agua para que no se sequen, teniendo en cuenta de que estará hirviendo alrededor de una hora). Una vez añadido el agua echar un hoja de laurel y una cucharada de aceite. Dejar que hierva durante aproximadamente una hora a fuego medio y con la tapa de la cazuela a medio poner.
En una sartén pequeña se fríen los ajos cortados, cuando están dorados se apaga el fuego y se añade un par de cucharadas pequeñas de pimentón y media de cúrcuma. Se añade el sofrito a las lentejas hirviendo y se deja 15 minutos para que se «una». Al servir, se añade el huevo cocido cortado y un poco de levadura de cerveza.
Ensalada de tomate con ajo.
Es una ensalada que me encanta. Un tomate cortado y el aceite de ajo. En una aceitera echo aceite y añado un diente de ajo con un corte para que dé sabor.
