en Recetas Vegetarianas
Croquetas de garbanzos

Menú vegetariano de picar.
De primero, gazpacho de melón, hoy con un poco de eneldo. La verdad es que me he aficionado más que al de tomate y recomiendo que lo probéis. Eso sí, atended a los ingredientes que puse ayer porque otras veces lo he probado echando pepino, y queda demasiado fuerte, y también existe otra receta con un tomate, y me gusta menos que esta versión que sólo tiene melón, cebolla, pimiento y ajo, más el aliño.

Croquetas de garbanzos

  • 1/2 bote de garbanzos
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • harina y pan rallado
  • perejil, comino
Croquetas de garbanzos

Para las croquetas: se lavan los garbanzos y se machacan en un mortero con un poco de agua. se corta muy finita la cebolla y el ajo y se fríen hasta que se dore. Se ralla la zanahoria y se añade a la masa de garbanzos. La masa se adereza con el perejil y el comino. Ya tenemos la “pasta” para hacer las croquetas. Se echa un poco de harina para que sea más fácil darles forma. Después se rebozan en pan rallado y se fríen. La verdad es que es la primera vez que he hecho croquetas de garbanzos y han quedado riquísimas!
Y mejor acompañarlas con un poco de ensalada, verde, por ejemplo.

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