Paella de alcachofas
Paella de alcachofas
- 3 alcachofas
- 1 puerro
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- pimentón y pimienta
Las alcachofas se deben cocer hasta que queden blandas. Para que no se pongan negras, al pelarlas y lavarlas untarlas con zumo de limón. Por otro lado, se asa el pimiento en el horno, o al vapor. Se pica el puerro y el ajo y se fríe en una gota de aceite, cuando está dorado se añaden las alcachofas cortadas en 4 trozos. Se rehoga un poco y se añade una cucharada de pimentón y un poco de pimienta (para quien quiera que esté un poco picante), y a continuación se añade el arroz. Si se tiene caldo de verduras se añade 2 medidas por cada medida de arroz. Se deja a fuego lento en la sartén hasta que se haga. Se puede probar y añadir un poco más de agua o caldo si fuera necesario porque depende del tipo de arroz. Servir caliente, y a mi me gusta servirlo un poco caldoso, eso ya es al gusto de cada uno.
